Как получить только обновленные данные строк из табулятора в виде объекта JSON?

Хорошо, позвольте мне ответить на ваш вопрос. Пока вы обновляете строку, вы определенно использовали уникальный идентификатор для обновления строки. После обновления вы должны использовать тот же уникальный идентификатор и извлекать данные из базы данных из той же строки, которую вы обновили. И, наконец, поместите его в эхо с кодировкой json, которая будет ответом на ваш запрос ajax, посмотрите мой код, он точно будет работать: -

 // update the row where unique id is quote_id

      $sqlbt = "UPDATE `quote_data_master_kotak` SET `reg_date` = '$reg_date', 
                `make_year` = '$makeyear' WHERE `quote_id` = '$quoteid'";
      $result = $conn->query($sqlbt); //row updated

    //now its time to get the updated row data using quote_id as unique id

    $sql = "SELECT * FROM `quote_data_master_kotak` WHERE `quote_id` = '$quote_id'";
    $result = $conn->query($sql);
    if ($result->num_rows > 0) {
            $updated_row_data = $result->fetch_assoc();
            $data['row_data'] = $updated_row_data ;
    }

    //now you can echo it in Json formate
         echo json_encode($data);

   // output json like this:-

       {
        "row_data":{

           "quote_id":"5",
           "reg_date":"20/11/2018",
           "make_year":"2018"
                }
       }