Как распечатать данные json без массива

Вы можете разобрать это так: Живая демонстрация

<?php

 $json = '{
           "response": {
             "Page": 1,
             "PageCount": 1,
             "RecordsSent": 1,
             "RecordsFound": 1,
             "Stock": [
                       {
                        "Colour": "OFF WHITE",
                        "Size": "S",
                        "Style": "A0000001",
                        "Article": "FLORAL 1",
                        "Size_Range": "S - 3XL",
                        "In_Stock": 58,
                        "Demand": 0,
                        "Supply": 2,
                        "Sell_Price9": 0
                       }
                      ]
           }

          }';

$decoded_json = json_decode($json);

echo "Page: ".$decoded_json->response->Page."<br/>";
echo "Page Count: ".$decoded_json->response->PageCount;

Вы можете попробовать этот код:

$content = '{
    "response": {
        "Page": 1,
        "PageCount": 1,
        "RecordsSent": 1,
        "RecordsFound": 1,
        "Stock": [
            {
                "Colour": "OFF WHITE",
                "Size": "S",
                "Style": "A0000001",
                "Article": "FLORAL 1",
                "Size_Range": "S - 3XL",
                "In_Stock": 58,
                "Demand": 0,
                "Supply": 2,
                "Sell_Price9": 0
            }
        ]
    }
}';
$data = json_decode($content, true);

echo "Page:", $data['response']['Page'], "\n";
echo "PageCount:", $data['response']['PageCount'];

json_decode второй параметр

Assoc - When TRUE, returned objects will be converted into associative arrays.

Это означает, что если assoc = false или не установлено, то у вас есть объект:

echo "Page:", $data->response->Page, "\n";
echo "PageCount:", $data->response->PageCount;