Как создать вектор<Mat>?

vector<Mat> scoreImgs;
std::generate_n(std::back_inserter(scoreImgs), 8,
                []() { return Mat(size, CV_32FC1); });

Может быть полезно написать вспомогательную функцию:

std::vector<Mat> vectorOfNClonedCvMat(cv::Mat toClone, size_t n)
{
    std::vector<Mat> r;
    r.reserve(n);
    std::generate_n(std::back_inserter(r), n,
                    [&toClone]() { return toClone.clone(); });
    return r;
}

Если у вас есть одинаковые значения для инициализации для всех объектов, которые вы создаете, то ответ Мерека Р. является хорошим способом.

в качестве альтернативы вы можете просто использовать метод emplace_back() для std::vector Я предполагаю, что у вас будут разные значения для инициализации для 8 разных объектов, которые вы создаете, поэтому я использовал цикл for ниже, чтобы продемонстрировать.

Ссылка: http://www.cplusplus.com/reference/vector/vector/emplace_back/

#include <stdio.h>
#include <iostream>
#include <vector>

#define CV_32FC1 100

class Mat {
    public:
        Mat(int size, int cv) {}
        ~Mat() {}
};

int main()
{
    int size = 50;
    std::vector<Mat> scoreImgs;
    for (int i = 0; i < 8; i++) {
        scoreImgs.emplace_back(size, CV_32FC1);
    }

    return 0;
}