Как удалить текст перед расширением Fle

Поскольку вы недостаточно конкретны, я сделал это:

// Your array of files
const files = [ 'image123.jpg', 'test.jpg', 'file.txt', 'docum123ents.doc' ];
// The part you want to remove from each file you are going to scan
const partToRemove = '123';
// New array with new files name
let newFiles = [];

console.info(files);

// For each file in files
newFiles = files.map(element => {
    // if element includes the part you want to remove
    if (element.includes(partToRemove)) {
        // replace that part with an empty string and return the element
        return element.replace(partToRemove, '');
    } else {
        // return the element, it's already without 'partToRemove'
        return element;
    }
});

console.info('------');
console.info(newFiles);

ВЫХОД:

[ 'image123.jpg', 'test.jpg', 'file.txt', 'docum123ents.doc' ]
------
[ 'image.jpg', 'test.jpg', 'file.txt', 'documents.doc' ]