Как установить ffmpeg в докер-контейнер

Это может быть неисправная библиотека, тогда это должно помочь:

apt-get install ffmpeg libavcodec-extra-53

Если нет, это может быть проблема пути:

$ffmpeg = FFMpeg\FFMpeg::create(array(
 'ffmpeg.binaries'  => '/usr/bin/ffmpeg',
 'ffprobe.binaries' => '/usr/bin/ffprobe'));

Подобная проблема решена здесь: https://github.com/PHP-FFMpeg/PHP-FFMpeg/issues/172 в последнем сообщении внизу сайта.

Установите свежую версию ffmpeg из исходников в контейнере докеров в Debian 9/10 / Ubuntu.

Вы можете заменить версию 4.2.2 на любую другую доступную на https://ffmpeg.org/releases/

# Compile and install fresh ffmpeg from sources:
# See: https://trac.ffmpeg.org/wiki/CompilationGuide/Ubuntu
RUN apt-get update -qq && apt-get -y install \
      autoconf \
      automake \
      build-essential \
      cmake \
      git-core \
      libass-dev \
      libfreetype6-dev \
      libsdl2-dev \
      libtool \
      libva-dev \
      libvdpau-dev \
      libvorbis-dev \
      libxcb1-dev \
      libxcb-shm0-dev \
      libxcb-xfixes0-dev \
      pkg-config \
      texinfo \
      wget \
      zlib1g-dev \
      nasm \
      yasm \
      libx265-dev \
      libnuma-dev \
      libvpx-dev \
      libmp3lame-dev \
      libopus-dev \
      libx264-dev \
      libfdk-aac-dev
RUN mkdir -p ~/ffmpeg_sources ~/bin && cd ~/ffmpeg_sources && \
    wget -O ffmpeg-4.2.2.tar.bz2 https://ffmpeg.org/releases/ffmpeg-4.2.2.tar.bz2 && \
    tar xjvf ffmpeg-4.2.2.tar.bz2 && \
    cd ffmpeg-4.2.2 && \
    PATH = "$HOME/bin:$PATH" PKG_CONFIG_PATH = "$HOME/ffmpeg_build/lib/pkgconfig" ./configure \
      --prefix = "$HOME/ffmpeg_build" \
      --pkg-config-flags = "--static" \
      --extra-cflags = "-I$HOME/ffmpeg_build/include" \
      --extra-ldflags = "-L$HOME/ffmpeg_build/lib" \
      --extra-libs = "-lpthread -lm" \
      --bindir = "$HOME/bin" \
      --enable-libfdk-aac \
      --enable-gpl \
      --enable-libass \
      --enable-libfreetype \
      --enable-libmp3lame \
      --enable-libopus \
      --enable-libvorbis \
      --enable-libvpx \
      --enable-libx264 \
      --enable-libx265 \
      --enable-nonfree && \
    PATH = "$HOME/bin:$PATH" make -j8 && \
    make install -j8 && \
    hash -r
RUN mv ~/bin/ffmpeg /usr/local/bin && mv ~/bin/ffprobe /usr/local/bin && mv ~/bin/ffplay /usr/local/bin