Как вставить данные List<String[]> в базу данных с помощью JDBC?

В вашем цикле for вы можете сделать что-то вроде этого:

stmt.setString(1, s[0]); //team1_id if it's of string type in db
stmt.setInt(2, Integer.parseInt(s[1])); //team2_id if it's of type integer in db
stmt.setInt(3, Integer.parseInt(s[2])); //score1
stmt.setInt(4, Integer.parseInt(s[3])); //score2
stmt.setLong(5, Long.parseLong(s[4])); //created_at
stmt.executeUpdate();

В приведенном выше коде показано, как работать со строками, длинными и целыми числами. Аналогичным образом вы можете использовать и другие типы.

List<String[]> fixtures = new ArrayList<>();
fixtures.add(new String [] {"60","52","0","0","1512230400"});
fixtures.add(new String [] {"76","52","1","1","1514044800"});
fixtures.add(new String [] {"42","52","4","1","1516464000"});

String query = 
  "INSERT INTO games (team1_id, team2_id, score1, score2, created_at)\n"
  + " VALUES (? ,?, ?, ?, ? )";
try(
  Connection con = DBConnector.connect();
  PreparedStatement stmt = con.prepareStatement(query);
) {
  for (String[] s : fixtures) {
    stmt.setString(1,s[0]);
    stmt.setString(2,s[1]);
    stmt.setString(3,s[2]);
    stmt.setString(4,s[3]);
    stmt.setString(5,s[4]);
    stmt.execute();
  }
  con.commit();
}

При таком подходе мы передаем переменные связывания в виде строк. При необходимости, в зависимости от фактического типа вставляемых столбцов, база данных произведет преобразование из строкового (VARCHAR) в числовое (NUMBER).

В основном вы все правильно поняли, но не сделали следующий шаг на самом деле установка переменных связывания...

Это может работать, если ввод List уже создан:

List<String[]> fixtures = ...; // assuming this data is already created
String query = "INSERT INTO games (team1_id, team2_id, score1, score2, created_at) VALUES (? ,?, ?, ?, ? )";

try (Connection con = DBConnector.connect();
      PreparedStatement stmt = con.prepareStatement(query)) {

    for (String [] row : fixtures) {

        // This gets executed for each row insert
        for (int i = 0; i < row.length; i++) {
            stmt.setInt(i+1, Integer.parseInt(row[i]);
        }

        stmt.executeUpdate();
    }
}
catch(SQLException ex) {
    ex.printStackTrace();
    // code that handles exception...
}