Как я могу перезвонить с EpoxyModel?

Вы можете передать что угодно от адаптера к вашей EpoxyModel. Например, если вы хотите передать прослушиватель обратного вызова, используйте

    @CallbackProp
    fun setClickListener(onClickListener: OnClickListener?) {
        setOnClickListener(onClickListener)
    }