Как запустить код в JavaScript, только когда определена переменная?

Если это глобальная переменная, вы можете передать имя переменной в виде строки. Поскольку глобальные переменные становятся свойствами объекта window, функция может проверить, определен ли window[objectToWaitFor].

function waitThenRun(objectToWaitFor, callback) {
    var interval = setInterval(function() {
        if (window[objectToWaitFor] !== undefined) {
            clearInterval(interval);
            callback();
        }
    }            
}

waitThenRun("someObjectThatWillBeDefinedLater", function() {
    // do something with someObjectThatWillBeDefinedLater
});

вы можете сделать это, используя

   var checkExist = setInterval(function() {
   if (JsonObject) {
//execute your method here
      console.info("Exists!");
      clearInterval(checkExist);
   }
}, 100); // check every 100ms

Все глобальные переменные присоединены к объекту window, поэтому вы можете передать имя переменной вашей функции в виде строки и проверить, существует ли она в window, а затем запустить обратный вызов, если он есть. Фрагмент:

setTimeout(function() {
  window.someObjectThatWillBeDefinedLater = {hello: 'world'};
}, 1000);

function waitThenRun(globalObj, callback) {
  let intervalId = setInterval(function() {
    if (window[globalObj] !== undefined) {
      callback(window[globalObj]);
      clearInterval(intervalId);
    }
  }, 200);
}

waitThenRun('someObjectThatWillBeDefinedLater', console.info.bind(console));

Вы можете попробовать использовать метапрограммирование, такое как прокси-серверы JS, для перехвата метода set свойства объектов. Что-то вроде этого:

function tracePropAccess(obj, propKeys) {
    const propKeySet = new Set(propKeys);
    return new Proxy(obj, {
        get(target, propKey, receiver) {
            if (propKeySet.has(propKey)) {
                console.info('GET '+propKey);
            }
            return Reflect.get(target, propKey, receiver);
        },
        set(target, propKey, value, receiver) {
            if (propKeySet.has(propKey)) {
                console.info('SET '+propKey+'='+value);
            }
            return Reflect.set(target, propKey, value, receiver);
        },
    });
}

фрагмент был взят из здесь

В вашем примере, когда вызывается свойство set, вы можете проверить, соответствует ли значение ожидаемому значению, и сделать с ним все, что хотите.

Вы можете отправить событие в window, когда вы определяете свой объект JSON и добавляете прослушиватель событий для этого события в окно. Таким образом, вам не нужно будет использовать setInterval, чтобы постоянно проверять, определена ли глобальная переменная.

function defineJSON(){
  window.JSONObj = {x: "something"};
  triggerEvent("JSONDefined", window, {JSONObjName: "JSONObj"});//fire a custom event on the window when you define the JSON Object
}
function triggerEvent(type, obj, data){
  var ev;
  if (document.createEvent) {
    ev = document.createEvent("HTMLEvents");
    ev.initEvent(type, true, true);
  } else {
    ev = document.createEventObject();
    ev.eventType = type;
  }
  ev.eventName = type;
  if (data){
   for(var key in data){
     if (data.hasOwnProperty(key)){
        ev[key] = data[key];
     }
   }
  }
  if (document.createEvent) {
    obj.dispatchEvent(ev);
  } else {
    obj.fireEvent("on" + ev.eventType, ev);//for < IE8
  }
}
window.addEventListener("JSONDefined", function(ev){
  //this event handler will be called when the JSON Object is defined
  console.info("JSON defined:", window[ev.JSONObjName]);
});
setTimeout(function(){
   defineJSON();
}, 2000);//define JSON Object after 2 seconds (just for this example)