Laravel withCount () возвращает ноль

когда вы используете метод Count или withCount, построитель запросов выполняет select count(id) as aggregate

если в параметре условия withCount вы переопределяете часть select. это нарушает

return $q->withCount(['users' => function($q) {
    //here you are supposed to do condition, not a select
    $q->select("Users.Id as Id_user","Users.Name");
}])->get()

если вам нужен идентификатор и имя пользователя, используйте with

return $q->withCount(['users'])
    ->with(['users' => function($q) {
        $q->select("Users.Id as Id_user","Users.Name");
    }])
    ->get()