Linux Bash — изменение извлеченного текста из стандартного вывода

Я хотел бы рекурсивно сканировать данный каталог на наличие всех файлов .zip, извлекать текст из каждого такого файла с помощью Apache Tika (в моем случае это скрипт /opt/solr/bin/post) в один текстовый файл и помещать этот текстовый файл в тот же каталог, где находится оригинал zip файл есть.

Чтобы рекурсивно найти все zip-файлы и извлечь весь контент, который я использую:

find . -name "*zip" -exec sh -c 'f = "{}"; /opt/solr/bin/post "$f" \
-params = "...params..." > "$f.txt"' \;

Содержимое извлеченного файла:

java -classpath /opt/solr/dist/solr-core-8.7.0.jar -Dauto=yes -Dout=yes -
Dparams=literal.search_area=test&extractOnly=true
&extractFormat=text&defaultField=text -Dc=mycoll 
-Ddata=files org.apache.solr.util.SimplePostTool zip.zip
SimplePostTool version 5.0.0
Posting files to [base] url http://localhost:8983/solr/mycoll/update?
literal.search_area=test&extractOnly=true&extractFormat=text
&defaultField=text...
Entering auto mode. File endings considered are 
xml,json,jsonl,csv,pdf,doc,docx,ppt,pptx,xls,xlsx,
odt,odp,ods,ott,otp,ots,rtf,htm,html,txt,log
POSTing file zip.zip (application/octet-stream) to [base]/extract
{
  "responseHeader":{
    "status":0,
    "QTime":1614},
  "":"**EXTRACTED TEXT**",
 "null_metadata":[
    "stream_size",["79855"],
    "X-Parsed-By",["org.apache.tika.parser.DefaultParser",
      "org.apache.tika.parser.pkg.PackageParser"],
    "stream_content_type",["application/octet-stream"],
    "resourceName",["/mnt/remote/users/zhilov/!tmp/zip.zip"],
    "Content-Type",["application/zip"]]}
1 files indexed.
COMMITting Solr index changes to http://localhost:8983/solr/mycoll/update?
literal.search_area=test&extractOnly=true&
extractFormat=text&defaultField=text...
Time spent: 0:00:03.495

Из этого вывода я хотел бы вырезать начало и конец файла, оставив только ИЗВЛЕКАННЫЙ ТЕКСТ внутри сгенерированного файла для дальнейшего индексирования.

Возможно ли выполнить все эти операции в одной командной строке bash? Или хотя бы с помощью bash-скрипта?