MEAN Stack: модуль .exports не является функцией

module.exports - это свойство, а не функция

Попробуй это

module.exports = { 'jobList': jobListSchema };

Похоже, вы хотите экспортировать модель мангуста, а не схему.

Это будет так:

db/JobList.js

const mongoose = require('mongoose');
const Schema = mongoose.Schema

const definition = {
    companyName: Schema.Types.String,
    jobtitle: Schema.Types.String,
    location: Schema.Types.String
};

module.exports = mongoose.model('JobList', new Schema(definition));

БОНУС

пример использования в примере приложения express:

const mongoose = require('mongoose');
mongoose.Promise = Promise;

// connection and etc... goes here
mongoose.connect(
  'mongo://127.0.0.1:21017/dbname_here', 
  {
    config: {autoIndex: false}
  }
);

// here we define models that we want to require
const JobList = require('./db/JobList');

const express = require('express'); // installation: npm i --save express
const app = express();
const _ = require('lodash'); // installation: npm i --save lodash


app.get('/vacancies', async (req, res) => {
  const query = _.pick(req.query, ['joblist', 'location', 'companyName']);
  const vacancies = await JobList.find(query).limit(20).lean();
  res.status(200).send({vacancies});
});

app.listen(8080);

Может, попробуй его рефакторинг ...

var mongoose = require('mongoose');
var Schema = mongoose.Schema;

var jobListSchema = new Schema({
    companyName: String,
    jobtitle: String,
    location: String
});

module.exports = mongoose.model("NAME", jobListSchema);