Месяцы на графике

Как сказал Аллан Бертельсен; используйте предложение where для года и месяца с getdate ()

Select      substring(convert(nvarchar, A.CreatedAt, 107), 0, 4) as 'Month',
            COUNT(*) as 'Booked',
            sum(cast(A.IsCancelled as int)) as 'Cancelled'

From        ReservationTbl A

where       YEAR(A.CreatedAt) = YEAR(getdate())
            and MONTH(A.CreatedAt) <= MONTH(getdate())

group by    substring(convert(nvarchar, A.CreatedAt, 107), 0, 4)

Укажите предыдущий месяц и текущий месяц в предложении where

Select substring(convert(nvarchar, A.CreatedAt, 107), 0, 4) as 'Month',
      COUNT(*) as 'Booked',
      sum(cast(A.IsCancelled as int)) as 'Cancelled' 
From ReservationTbl A
where YEAR(A.CreatedAt) = YEAR(getdate())
      and MONTH(A.CreatedAt)>= month(DATEADD(MONTH, DATEDIFF(MONTH, 0, GETDATE()) - 1, 0)) and MONTH(A.CreatedAt) <= MONTH(getdate())
group by substring(convert(nvarchar, A.CreatedAt, 107), 0, 4)