Метод пробного тестирования с возвращаемым значением

Как написать тестовый тест для метода с возвращаемым значением (экземпляр класса)

userService

public User getUserInfo(String userId) {
        RestTemplate restTemplate = new RestTemplate();
        String url = http:127.0.0.1 + userId ;
        return restTemplate.getForObject(url, User.class);
}

public class TimUser {
    private String id = null;
    private String userName = null;
    **********GET & SET method***********;
}

 @Mock
private userService userService;
private String userId;


@Before
public void set_up(){
    MockitoAnnotations.initMocks(this);
    userId = "";
}

@Test
public void getUserInfo(){

    userService.getUserInfo(userId)

}

Я не знаю, как написать тестовый пример для такого метода, может ли кто-нибудь поделиться некоторыми идеями?