Могу ли я использовать symfony nodeJS и angular в одном приложении

Да, вы можете использовать Симфони флекс, управляя с помощью композитор вашими внутренними зависимостями (обратите внимание, что Symfony flex не поставляется с Доктрина ОРМ по умолчанию, поэтому вам необходимо указать его в файле composer.json, если вы планируете использовать базу данных. Если вы хотите интегрировать интерфейсные фреймворки в свое приложение Symfony, вам нужно управлять ими через npm или yarn. Я предпочитаю yarn, так как он более удобен для Symfony. Лучшей практикой для Symfony является использование компонента веб-пакет, проверьте документация для этого. Связанный демо приложение для вас.