TL;DR

Есть несколько возможных решений:

• Получите метку времени как есть и выполните синтаксический анализ в конструкторе;
• Примените глобальные конфигурации, зарегистрировав JavaTimeModule и применив требуемую точность отметки времени.
• Реализуйте пользовательский десериализатор.

Давайте пройдемся по этим вариантам.

Разобрать метку времени внутри конструктора

Мы можем объявить конструктор всех аргументов внутри MyLocalApplicationClass и аннотировать каждый аргумент @JsonProperty. Параметр contranctior creationDate должен быть получен как long, так как он будет проанализирован от миллисекунды эпохи до LocalDateTime вручную.

Вот как это может выглядеть:

public class MyLocalApplicationClass {
    private String name;
    private LocalDateTime creationDate;
    private String createdBy;
    
    public MyLocalApplicationClass(@JsonProperty("name") String name,
                                   @JsonProperty("creation_date") long creationDate,
                                   @JsonProperty("created_by") String createdBy) {
        this.name = name;
        this.createdBy = createdBy;
        this.creationDate = Instant
            .ofEpochMilli(creationDate)
            .atZone(ZoneOffset.UTC)
            .toLocalDateTime();
    }
}

Применить глобальные конфигурации

Другим вариантом может быть применение глобальных конфигураций десериализации.

Но для этого потребуется изменить тип свойства creationDate на Instant.

Чтобы правильно настроить ObjectMapper, нам нужно сделать два шага:

• зарегистрировать JavaTimeModule модуль;
• сообщить ObjectMapper о точности метки времени, установив для свойства десериализации DeserializationFeature.READ_DATE_TIMESTAMPS_AS_NANOSECONDS значение false.

Для этого мы можем поместить Jackson2ObjectMapperBuilder и ObjectMapper как бобы в контекст Spring.

@Configuration
public class JsonConfig {
    
    @Bean
    public Jackson2ObjectMapperBuilder jackson2ObjectMapperBuilder() {
        return new Jackson2ObjectMapperBuilder();
    }

    @Bean
    public ObjectMapper objectMapper() {
        return jackson2ObjectMapperBuilder()
            .build()
            .registerModule(new JavaTimeModule())
            .configure(DeserializationFeature.READ_DATE_TIMESTAMPS_AS_NANOSECONDS, false);
    }
}

Обратите внимание, что creationDate должен быть типа Instant, аннотации привязки данных в этом случае нужны только потому, что имена свойств и полей не совпадают (они не связаны с преобразованием).

public class MyLocalApplicationClass {
    private String name;
    @JsonProperty("creation_date")
    private Instant creationDate;
    @JsonProperty("created_by")
    private String createdBy;
    
    // getter, setters, etc.
}

Упрощенная глобальная конфигурация

Как @M. Deinum указал в комментариях, требуемую точность можно настроить с помощью application.properties:

spring.jackson.deserialization.READ_DATE_TIMESTAMPS_AS_NANOSECONDS=false

И мы можем удалить оба компонента (сопоставитель и построитель сопоставителя), объявленные в классе конфигурации в приведенном выше примере, потому что JacksonAutoConfiguration захватит и зарегистрирует все известные модули при запуске приложения.

Объявление MyLocalApplicationClass будет идентично показанному выше (creationDate имеет тип java.time.Instant).

Создайте собственный десериализатор

Наконец, мы можем реализовать собственный десериализатор, расширив StdDeserializer и переопределив его abstract метод deserialize().

public class DateTimeDeserializer extends StdDeserializer<LocalDateTime> {
    
    public DateTimeDeserializer() {
        super(LocalDateTime.class);
    }
    
    @Override
    public LocalDateTime deserialize(JsonParser p,
                                     DeserializationContext ctxt) throws IOException, JacksonException {
    
    
        JsonNode node = p.getCodec().readTree(p);
        long timestamp = node.longValue();
        
        return Instant
            .ofEpochMilli(timestamp)
            .atZone(ZoneOffset.UTC)
            .toLocalDateTime();
    }
}

Чтобы дать Джексону указание применить этот десериализатор, его можно указать с помощью свойства using аннотации @JsonDeserialize, которая должна быть размещена поверх поля creationDate.

public class MyLocalApplicationClass {

    private String name;

    @JsonDeserialize(using = DateTimeDeserializer.class)
    @JsonProperty("creation_date")
    private LocalDateTime creationDate;

    @JsonProperty("created_by")
    private String createdBy;
    
    // getter, setters, etc.
}