Ошибка при вызове метода интерфейса в php

Если вы наследуете класс Item в player (что я не думаю, что player является типом элемента;)), вам необходимо реализовать функцию getRes.

Отойдя от этого, вы, скорее всего, захотите положиться на внедрение зависимостей (DI), чтобы ваш игрок мог получить оружие.

interface Item {
  function getResponse();
}

interface AttackItem extends Item {
}

interface DefenseItem extends Item {
}

class Sword implements AttackItem {
  public function getResponse(){
    return "Swing of the sword!";
  }
}

class Shield implements DefenseItem {
  public function getResponse(){
    return "Defend with the shield!";
  }
}

class Player {
  public function __construct(AttackItem $attackItem, DefenseItem $defenseItem) {
    $this->attackItem = $attackItem;
    $this->defenseItem = $defenseItem;
  }

  public function attack(){
    return $this->attackItem->getResponse();
  }
  public function defend(){
    return $this->defenseItem->getResponse();
  }
}

$player = new Player(new Sword(), new Shield());

echo $player->attack() . "\n";
echo $player->defend() . "\n";