При кодировании в IntelliJ IDEA я хотел бы использовать отладчик при кодировании плагина Minecraft. Неудобно, что сервер работает на хосте и использует мультикрафт. Могу ли я подключить его к IntelliJ IDEA или как-то использовать отладчик? Пс. простите мою глупость, я новичок в java.

Перейдите в «Запуск/Отладка конфигураций» и добавьте новую конфигурацию. Выберите «Удаленный» и введите свой удаленный хост и порт отладки.
https://www.jetbrains.com/help/idea/run-debug-configuration-remote-debug.html