Php издевается над функцией вне класса

В документах Mockery есть примеры для насмешек над классами и их членами, но я не вижу никаких подробностей для насмешек над включенными функциями. Я хотел бы поиздеваться над реализацией wp_send_json(), которую привнес /wp-includes/functions.php. Можно использовать Mockery или любую другую библиотеку php.

Вот использование wp_send_json(). Переопределение этой функции позволит мне запустить json_encode() для входного значения, а затем вернуть его для чистого модульного теста:

function handleAjax() {
   $name = $_POST['name'];
   return wp_send_json($name);
}

В моем наборе тестов я называю это так:

use \Symfony\Component\HttpFoundation\Request;

class UtilitiesTest extends \Codeception\TestCase\WpTestCase {
  _before() {

  }

  testHandleAjax() {
    $request = Request::create(
      null,
      'POST',
      ['name' => 'John']
    );
    $request->overrideGlobals(); // $_POST is now mocked

    $result = handleAjax();
    $this->assertEquals('John', $result);
  }
}

Как можно смоделировать/переопределить бесклассовую функцию wp_send_json() для тестирования?