PHP - подсчет элементов в час

У меня есть такой массив PHP ..

Array
(
    [0] => Array
        (
            [item] => 1
            [hour] => 04
        )

    [1] => Array
        (
            [item] => 5
            [hour] => 04
        )

    [2] => Array
        (
            [item] => 1
            [hour] => 09
        )
)

Я пытаюсь создать новый массив, чтобы отслеживать, сколько товаров в какой час приобретено, и определять почасовые тенденции.

Я думаю, мне нужно получить массив, который выглядит так

Array
(
    [item1] => Array
        (
            [hour04] => 1
            [hour09] => 1
        )

    [item5] => Array
        (
            [hour04] => 1
        )
)

Это правильный подход или есть лучший способ представить окончательные данные?