Есть ли способ с помощью одной команды установить все зависимости в файле, кроме одной, указанной в команде?
Я ищу что-то вроде этого:
pip install -r req_file.txt --except unwanted_package





Просто сделайте трюк с оболочкой:
pip install -r <(grep -v unwanted_package requirements.txt)
Это замена процесса.
В моем случае замена процесса не работала внутри контейнера jenkins.
Альтернативой замещению процесса может быть
grep -v "unwanted_package_1|unwanted_package_2" requirements.txt | xargs pip install
Возможный дубликат Запретить pip устанавливать некоторые зависимости