Почему @Cachable работает с закрытым методом в Spring Boot 3.0

Вы не используете прокси-серверы интерфейса JDK Spring по умолчанию, а напрямую проксируете класс, т. е. результатом будет прокси-сервер CGLIB, который по сути является подклассом исходного класса. То есть непубличные методы могут и будут проксироваться и делегироваться исходным целевым методам, если они не являются частными. Это ожидаемое поведение прокси Spring. Для справки:

ПРИМЕЧАНИЕ

Из-за того, что среда АОП Spring основана на прокси-сервере, вызовы внутри целевого объекта по определению не перехватываются. Для прокси-серверов JDK можно перехватывать только вызовы методов открытого интерфейса на прокси-сервере. С помощью CGLIB перехватываются вызовы общедоступных и защищенных методов на прокси-сервере (и даже методов, видимых пакетом, если необходимо). Однако обычное взаимодействие через прокси всегда должно осуществляться с помощью публичных подписей.

Обновление после появления MCVE

Учитывая следующую модификацию вашего сервиса и теста:

@Service
public class CacheService {
  @Cacheable("cache1")
  public String publicMethod() {
    System.out.println("public");
    return "public";
  }

  @Cacheable("cache1")
  String nonPublicMethod() {
    System.out.println("non-public");
    return "non-public";
  }
}

@SpringBootTest
class ApplicationTests {
  @Autowired
  private CacheService cacheService;

  @Test
  void test2() {
    cacheService.publicMethod();
    cacheService.publicMethod();
    cacheService.publicMethod();
    cacheService.nonPublicMethod();
    cacheService.nonPublicMethod();
    cacheService.nonPublicMethod();
  }
}

Я вижу следующее поведение, в зависимости от версии Spring Boot и от того, закомментирую ли я аннотацию @Cacheable одним из двух методов:

Вкратце: в Spring 2.7 кэширование применяется только к общедоступным методам. В Spring 3.0 кеширование работает и для непубличных (но нечастных) методов, несмотря на рекомендацию — на самом деле это не что иное, — использовать аннотацию только для публичных API.

Некоторые исследования в репозитории Spring Core выявили проблему № 25582: «@Transactional не работает с защищенными пакетами методами прокси CGLib» . В Spring 6.0 он был закрыт коммитом 37bebeaaaf с комментарием: «Принимать защищенные @Transactional/Cacheable методы на прокси-серверах CGLIB». То есть, он был изменен намеренно, что, по моему мнению, имеет смысл, поскольку делает Spring более универсальным в особых ситуациях и работает аналогичным образом в других контекстах прокси Spring, например. для Spring AOP.