Почему не работает атрибут setspacing?

Вы должны добавить разделитель для каждой строки (см. QSpacerItem)

QHBoxLayout* MainWindow::f1()
{

    QHBoxLayout *layout = new QHBoxLayout;

    QLabel *label = new QLabel("Movie");
    label->setStyleSheet("background-color:blue;color:white");
    label->setMinimumWidth(300);
    label->setMaximumWidth(300);

    layout->addWidget(label);

    QLineEdit *echoLineEdit = new QLineEdit;
    echoLineEdit->setMaximumWidth(120);//line:99
    echoLineEdit->setMaximumHeight(50);
    echoLineEdit->setMinimumHeight(50);

    echoLineEdit->setStyleSheet("background-color:brown");

    layout->addWidget(echoLineEdit);

    //add spacer here
    QSpacerItem * item = new QSpacerItem(100, 1, QSizePolicy::Expanding, QSizePolicy::Fixed);
    layout->addItem(item);

    layout->setSpacing(0);

    return layout;
}

Если у вас автоматический макет, что-то должно занимать пустое место. Если политика виджета (-ов) установлена ​​на QSizePolicy :: Expanding, это виджет (-ы), который будет развернут, чтобы заполнить пробел. Если вы сделаете размер виджета (-ов) фиксированным (QSizePolicy :: Fixed) или ограничите его / их размер с помощью setMaximum..., пустое пространство будет распределено по всему макету. Если это нежелательно, как в вашем случае, нужно что-то добавить в макет, чтобы занять это пустое пространство. У вас есть несколько вариантов. Лично я бы использовал QBoxLayout :: addStretch вместо QSpacerItem. Вот решение, а также небольшая очистка кода из вопроса:

#include "MainWindow.h"
#include <QHBoxLayout>
#include <QLineEdit>
#include <QLabel>

MainWindow::MainWindow(QWidget *parent) :
    QMainWindow(parent)
{
    auto *widget = new QWidget(this);
    auto *layoutMain = new QVBoxLayout(widget);

    for (int n = 0; n < 3; n++)
        f1(layoutMain);

    layoutMain->setContentsMargins(0, 0, 40, 0);
    layoutMain->addStretch();

    setCentralWidget(widget);
    setStyleSheet("background-color: red");
}

void MainWindow::f1(QVBoxLayout *layoutMain)
{
    auto *layoutRow = new QHBoxLayout();
    auto *label = new QLabel("Movie", this);
    auto *lineEdit = new QLineEdit(this);

    label->setStyleSheet("background-color: blue; color: white");
    label->setFixedWidth(300);

    lineEdit->setMaximumWidth(120);
    lineEdit->setFixedHeight(50);
    lineEdit->setStyleSheet("background-color: brown");

    layoutRow->addWidget(label);
    layoutRow->addWidget(lineEdit);
    layoutRow->addStretch();
    layoutRow->setSpacing(0);

    layoutMain->addLayout(layoutRow);
}

Это дает следующий результат:

Если вы хотите, чтобы пустое пространство находилось в начале каждой строки, эффективно выравнивая виджеты по правому краю, просто поместите строку layoutRow->addStretch(); перед layoutRow->addWidget(label);. Чтобы центрировать виджеты по горизонтали, добавьте еще одну растяжку, чтобы у них было один перед и один после. Таким же образом вы можете центрировать виджеты по вертикали, добавив layoutMain->addStretch(); перед for (int n = 0; n < 3; n++).