Используйте противоположное условие в бэкэнд-контроллере:

$price = DB::table('qty_discounts')
          ->where('product_id', $id)
          ->where('min', '<=', $qty)
          ->where('max', '>=', $qty)
          ->select('amount')
          ->first(); 

Итак, для $id = 2 и $qty = 5 вы получите

product id = 2  and `min` <= 5 and `max` >= 5

выбор первой строки (row_id = 1)

Прекратите смешивать JavaScript с jQuery вместо

var quantity = parseInt(document.getElementById("quantity").value);

Вы могли бы просто сделать

var quantity = +$('#quantity').val();

И ожидайте, что это будет работать даже в старом Internet Explorer.

Идти дальше

Маршруты

Route::get('/ajax/product/{product}/distcounts', 'AjaxController@productDiscounts);

HTML

<input type = "number" name = "quantity" data-product_id = "{{ $product->getKey() }}">

PHP

public function productDiscounts(Product $product, Request $request) {
    // $product is just a product you are interested in
    // $request->quantity containts passed amount

    $discounts = DiscountModel::product(     // Scope
        $product->getKey()
    )
    ->get()
    ->filter(function($element) use($request) {
        return ($element->min <= $request->quantity && $element->max >= $request->quantity);
    })
    ->values();

    return response->json(discounts);
}

JavaScript

(function($) {
    var getDiscountAmount(e) {
        var $input      = $(e.target);
        var product_id  = $input.data('product_id');

        $.ajax({
            method: 'GET',
            url: '/ajax/product/' + product_id + '/discount',
            data: {
                quantity: $input.val()
            },
            beforeSend: function() {
                $input.prop('disabled', true);
            },
            success: function(discounts) {
                $input.prop('disabled', false);

                // Dunno what you want to do with list of discounts right there
                // It should be an array containing 1 object, but who knows
            }
        })
    }

    $(input[name = "quantity"]).on('change', getDiscountAmount);
})(jQuery);

Надеюсь, это поможет, не тестировал код, поэтому вам может потребоваться добавить некоторые настройки

Если у вас когда-нибудь возникнет ситуация с передачей данных из контроллера в JS, я предлагаю использовать этот пакет JsTransformers. Это заставляет вас делать что-то вроде этого

// in controller
public function index()
{
    JavaScript::put([
        'foo' => 'bar',
        'user' => User::first(),
        'age' => 29
    ]);

    return view('index');
}

// in view scripts
console.info(foo); // bar
console.info(user); // User Obj
console.info(age); // 29

Основная проблема связана с вашим красноречивым заявлением, вы должны использовать >= в обоих условиях с оператором OR с помощью помощника orWhere, поэтому это должно быть примерно так:

$price = QtyDiscounts::where('product_id', $id)
    ->where('min', '>=', $qty)
    ->orWhere('max', '>=', $qty)
    ->pluck('amount')
    ->first();

Но вам действительно нужно взглянуть на свою структуру JS, я предлагаю разделить ваш код для работы по концепции DRY, сначала прослушиватель событий, например:

$('body').off('input', '#quantity').on('input', '#quantity', function () {
    var qty = parseInt( $(this).val() );

    if (qty) {
        getAmount(qty);
    }else{
        getAmount(1);
    }
});

Затем вызываемые вспомогательные функции:

function setValue(quantity, amount)
{
    var newPrice = $('#newprice');
    var totalPrice = $('#totalPriceInTotal');

    newPrice.empty();
    totalPrice.empty();

    var nf = new Intl.NumberFormat('en-US', {
        maximumFractionDigits:0,
        minimumFractionDigits:0
    });

    newPrice.val('Rp '+nf.format(amount)+'');
    totalPrice.val('Rp '+nf.format(parseFloat(amount)*parseFloat(quantity))+'');
};

function getAmount(quantity)
{
    var url = $('#qty_url').val();
    var productId = $('#product_id').val();

    $.ajax({
        url: url+'/'+productId+'/'+encodeURI(quantity),
        type: "GET",
        dataType: "json",
        success:function(amount) {
            setValue(quantity, amount);
        }
    });
};

Я предполагаю, что у вас простая структура HTML, поэтому она должна работать таким образом, почему я предлагаю здесь, если никогда не использовать переменную php, такую ​​как url и product_id, непосредственно внутри вашего JS-кода, вместо этого прикрепите значения, которые вы хотите, к скрытым входам и получите значение эти входные данные с использованием JS:

<input type = "hidden" id = "qty_url" value = "{{ url('admin/qtydisc') }}" />
<input type = "hidden" id = "product_id" value = "{{ $product->id }}"/>

Вы должны написать свой запрос так:

public function qtydisc($id, $qty){
      $price = DB::table('qty_discounts')
              ->where('product_id', $id)
              ->where($qty, '>=', 'min')
              ->where($qty, '<=', 'max')
              ->select('amount')
              ->first();
      return response()->json($price);
    }