Присваивание выражению с ошибкой типа массива

1. Вам нужно скомпилировать свой код с включенными предупреждениями, руководство вы пройдете отладку шаг за шагом. Попытайтесь устранить одного, и снова скомпилировать. Например, в GCC вы должны использовать флаг -Wall.
2. Числовые поля вашей структуры должны быть просто числами, а не массивы. Более того, их тип как long long int кажется немного слишком много, но я оставляю это на вас.
3. Наличие (ptr + y)->Savings для доступа к y-му элементу массива структур и их имена полей Savings технически корректны, но он намного чище (что увеличивает читабельность и ремонтопригодность) для записи ptr[y].Savings. Это общее правило, применительно к остальной части вашего кода.
4. Я считаю, что вышеизложенное привело вас к двум синтаксическим ошибкам, когда вы читали числовые данные клиентов с scanf(), поскольку вы знаете, что целое число обычно требует оператора &. Если вы использовали чистый подход с самого начала, вы бы не сделали те, я полагаю.
5. Для long long int используйте спецификатор формата %lld, а не только %d.
6. В Bubblesort, когда вы найдете элементы, которые нужно поменять местами, тогда поменять местами все элементы, а не только их Savings. я рекомендую создание функции для этого.
7. scanf("%[^\n]s" особого смысла не имеет, я бы поменял на scanf("%99s", где 99 - максимальный размер вашей строки минус один. Подробнее читайте во 2-м абзаце в scanf («% [^ \ n] s», a) вопрос.

Собирая все вместе, получаем:

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <string.h>

struct Data {
    long long int Savings, AccNo; // these should be numbers, not arrays
    char Name[100];
};

void swap(struct Data* a, struct Data* b) {
    struct Data tmp;
    tmp.Savings = a->Savings;
    tmp.AccNo = a->AccNo;
    strcpy(tmp.Name, a->Name);

    a->Savings = b->Savings;
    a->AccNo = b->AccNo;
    strcpy(a->Name, b->Name);

    b->Savings = tmp.Savings;
    b->AccNo = tmp.AccNo;
    strcpy(b->Name, tmp.Name);
}

int main() {
    struct Data *ptr;
    int n, i, x, y;

    printf("Enter number of customer(s) : ");
    scanf("%d", &n);

    ptr = malloc (n * sizeof(struct Data)); // do not cast malloc

    for(i=0; i<n; i++) {
        printf("Enter customer %d", i+1);
        printf("\nName : ");
        getchar();
        scanf("%99s", ptr[i].Name); // ptr is a pointer, but now you want to actually use it as an array, so use '.'
        printf("Savings : ");
        scanf("%lld", &ptr[i].Savings); // needs &, just like you did for 'n'. USe `%lld' for long lont int as the format specifier.
        printf("Account Number : ");
        scanf("%lld", &ptr[i].AccNo);   // needs &, just like you did for 'n'. USe `%lld' for long lont int as the format specifier.
        printf("\n");
    }

    //Sorting bubblesort
    for (x = 0; x < n; x++)
    {
        for (y = 0; y < n - x - 1; y++) // you don't need paranetheses in the stop condition
        {
            if (ptr[y].Savings > ptr[y + 1].Savings)
            {
                swap(&ptr[y], &ptr[y + 1]); // swap the whole element, not just its savings
            }
        }
    }

    //Print sorted
    printf("\nSorted customers are:\n");
    for(i=0; i<n; ++i)
    {
        printf("%s\n", (ptr+i)->Name);
        printf("%lld\n", (ptr+i)->Savings);
    }
    free(ptr);
    return 0;
}

Выход (с соответствующим входом):

Sorted customers are:
George
1
Babis
3
Theodor
20

PS: Могу ли я использовать результат malloc? Нет!