ReactJS: выбор вариантов сортировки из API

Вы можете написать функцию, которая сортирует ваши данные, которые затем можно будет визуализировать. Для дальнейшей оптимизации вы можете memoize эту функцию

sortData = (array) => {
   return array.sort(function(a, b) {
       a.match(/(\d+) months/i)[1] - b.match(/(\d+) months/i)[1]
   })
}

render() {
   const data = this.sortData(this.state.variantsData.subscription_plan);
   return (
       <select className = "form-control form-control-sm" name = "subscriptions" onChange = {this.changeValues}>
          {this.state.variantsData.subscription_plans.map((item, i) => (
              <option key = {i} value = {item.uuid}>{item.name}</option>
          ))
          }
       </select>
   ) 
}