Сервис звонков для всех контроллеров сайта

Вы можете расширить AbstractController

 class DefaultController1 extends MyController
    {
        public function default()
        {
             $this->logger ...
        }
    }

    class DefaultController2 extends MyController
    {
        public function default()
        {
             $this->logger ...
        }
    }

    class MyController extends AbstractController
    {
        public $logger;

        public function __construct(LoggerInterface $logger)
        {
            $this->logger = $logger;
        }
    }

Обычный способ сделать это в Symfony — использовать прослушиватель событий ядра. У меня есть один для события onKernelRequest, чтобы иметь возможность регистрировать все веб-перехватчики - если запрос относится к маршруту / URL-адресу веб-перехватчика.

services.yml:

App\Subscribers\WebhookLoggingListener:
    arguments:
        # some arguments my listener needs
    tags:
       - { name: kernel.event_listener, event: kernel.request, method: onKernelRequest }

Затем он вызывается для каждого запроса действия контроллера и выполняет:

public function onKernelRequest(GetResponseEvent $event): void
{
    if (!$event->isMasterRequest()) {
        // don't do anything if it's not the master request
        return;
    }

    $request = $event->getRequest();

    if (!$this->isWebHook($request)) {
        return;
    }

    $this->logWebhookData($request);
}

Здесь я смотрю, является ли нет веб-перехватчиком, и возвращаюсь. isWebHook/logWebhookData можно заменить, если вам нужно выполнить какие-либо проверки в базе данных, кеше или во всем, что вам нужно.

Дополнительные сведения о прослушивателях событий ядра доступны на странице Страницы документации Symfony.