У вас есть список словарей. Используйте ключ словаря, чтобы получить значение.

Бывший:

dataLayer=[{"articleCondition":"New","categoryNr":"12345","sellerCustomerNr":"88888888","articleStatus":"Open"}]
print(dataLayer[0]["articleCondition"])
print(dataLayer[0]["categoryNr"])

Выход:

New
12345

В python есть много способов получить значение из строки, вы можете использовать regex, функцию Python eval и даже другие способы, о которых я, возможно, не знаю.

Способ 1

value = 'window.dataLayer=[{"articleCondition":"New","categoryNr":"12345","sellerCustomerNr":"88888888","articleStatus":"Open"}]'
value = value.split('=')[1]
data = eval(value)[0]
articleCondition = data['articleCondition']

Способ 2

с использованием regex

import re
re.findall('"articleCondition":"(\w*)"',value)

для regex вы можете проявить больше творчества, чтобы создать общий узор.

Используйте json. Ваша строка:

>>> s = 'window.dataLayer=[{"articleCondition":"New","categoryNr":"12345","sellerCustomerNr":"88888888","articleStatus":"Open"}]'

Вы можете получить правую часть = с разделением:

>>> s.split('=')[1]
'[{"articleCondition":"New","categoryNr":"12345","sellerCustomerNr":"88888888","articleStatus":"Open"}]'

Затем проанализируйте его с помощью модуля json:

>>> import json
>>> t = json.loads(s.split('=')[1])
>>> t[0]['articleCondition']
'New'

Обратите внимание, что это работает, потому что у вас есть двойные кавычки в правой части. В JSON нельзя использовать одинарные кавычки.