Создание индексированного массива PHP в цикле while

Я пытаюсь отформатировать свои собственные данные (которые в настоящее время просто отображаются в различных таблицах и блоках индикаторов KPI) в формате, требуемом графической структурой. По сути, я хочу, чтобы некоторые из моих значений стали данными X и Y для скрипта, генерирующего график.

Это желаемый результат (пример массива, который работает, создавая график/графические точки):

$dataPoints = array(
        array("x"=> 1, "y"=> 41, label=> "18/07/19"),
        array("x"=> 2, "y"=> 35, label=> "19/07/19"),
        array("x"=> 3, "y"=> 50, label=> "20/07/19"),
        array("x"=> 4, "y"=> 45, label=> "21/07/19"),
        array("x"=> 5, "y"=> 52, label=> "22/07/19"),
        array("x"=> 6, "y"=> 68, label=> "23/07/19")
);

У меня есть следующий код, который извлекает необходимую мне информацию:

//Build Graph Data Points
//
$daysmax=31;
$daycounter=0;
while($daysmax > $daycounter) {
  $sql_get_day_total_events = "SELECT COUNT(*),date_sub(curdate(),INTERVAL $daycounter day) as date1 FROM tblticketlog
    WHERE DATE(date) = date_sub(curdate(),INTERVAL $daycounter day)
    AND ((action = 'New Support Ticket Opened')
    OR (action LIKE 'Status changed to Pending%')
    OR (action LIKE 'Status changed to In Progress%')
    OR (action LIKE 'New Ticket Response made by%'))";
  $get_day_total_events_result=mysqli_query($db,$sql_get_day_total_events);
  if (mysqli_num_rows($get_day_total_events_result) > 0) {
    while($row = $get_day_total_events_result->fetch_assoc()) {
      $day_result_date=strtotime($row['date1']);
      $day_result_value=$row['COUNT(*)'];
    }
  }
  $sql_get_day_escs = "SELECT COUNT(*) FROM escalations
    WHERE DATE(esc_at) = date_sub(curdate(), INTERVAL $daycounter day)
    AND escalated = 1";
  $get_day_escs_result=mysqli_query($db2,$sql_get_day_escs);
  if (mysqli_num_rows($get_day_escs_result) > 0) {
    while($row = $get_day_escs_result->fetch_assoc()) {
      $day_escs_value=$row['COUNT(*)'];
    }
  }
  $day_slas_met = $day_result_value - $day_escs_value;
  $day_kpi_pcnt = round((($day_slas_met / $day_result_value) * 100),0);
  $daycounter=$daycounter + 1;
}

Подводя итог, я извлекаю общее количество событий в день в течение 30 дней (скользящее) из $db, я извлекаю количество «событий эскалации» в день в течение 30 дней (скользящее) из $db2. И я также беру дату из запроса $db.

Для моего графика:
Икс = $daycounter (просто возрастающий числовой идентификатор для точки данных, начиная с 0 и заканчивая 30
Д = Процент KPI, который только что рассчитан с помощью простой математики в $day_kpi_pcnt
МЕТКА = объект даты в текстовом формате

Что я пытался сделать
Я инициализировал массив $datapoints перед своим циклом с помощью:

$datapoints = array();

Затем непосредственно перед строкой $daycounter+1 в нижней части цикла я попытался передать свои значения индексам в массиве:

$datapoints[x] = $daycounter;
$datapoints[label] = date("d-m-Y",$day_result_date);
$datapoints[y] = $day_kpi_pcnt;

Однако это просто заканчивается пустым графиком. Если я var_dump массива, я, кажется, получаю последнюю строку моих результатов в пустом массиве:

**Day: 30 -- 29-06-2019 - 6/6 - 100%**
array(3) { ["x"]=> int(30) ["label"]=> string(10) "29-06-2019" ["y"]=> float(100) } 

Честно говоря, PHP-массивы и их использование, наверное, моя самая слабая тема. Я действительно борюсь с ними и был бы признателен за некоторые советы или даже некоторые основные советы о том, где я ошибся. Спасибо.