Создать матричный отчет с тремя массивами

Если вы знаете коды ваших ключей данных, количество компаний, их названия и т. д., вы можете ссылаться на них при циклическом переборе реструктурированного массива. Хотя это, вероятно, не самый красноречивый и динамичный ответ, он выполняет свою работу.

    $companies = [...$companyX, ...$companyY, ...$companyZ];
    $data = ['Accounts payable', 'Accounts receivable', 'Costs', 'Sales'];

    function returnPayable($data, $companies) {
        $compKeys = [2,5,8];
        $providerKeys = [2000, 2011, 4123, 6360];
        $payable = [];
        $company = '-';
        foreach($companies as $arr){  
            foreach($data as $v2){
                if (in_array($v2, $arr)) {
                    foreach($arr as $k => $v) {
                        if (in_array($k, $compKeys)) {
                            $company = $v;
                        }
                        if (in_array($k, $providerKeys)) {
                            $payable[$v2][$v][] = [$company => $arr['amount']];                                                
                        }
                    }
                }
            }
        }
        return $payable;
    }  

Это вернет вложенный массив со столбцом «Учетная запись» в качестве родительского ключа с данными поставщика и компании в виде вложенных массивов.

Затем вы можете перебирать новый массив и использовать вспомогательные массивы для сравнения данных и вывода их в таблицу.

    // save the array call to a variable
    $list = returnPayable($data, $companies);
    // output variable to build table
    $output = "
    <table> 
        <tr>
            <th>Account</th>
            <th>Provider</th>
            <th>Company X</th>
            <th>Company Y</th>
            <th>Company Z</th>
        </tr>";
    // iterate over the array
    foreach($list as $account => $row){
        $output .= '<tr>';
        // get the account and provider
        foreach($row as $provider => $company){
            $output .= "<td>$account</td>";
            $output .= "<td>$provider</td>";
            // check the count of the companies is less than three
            // company X, Y and Z = 3
            foreach($company as $val){
                // conditional to get the name and amount
                if (count($company) < 3) {
                    // probably a better way to do this dynamically
                    foreach($v3 as $k3 => $v4){
                        $k3 === 'company X' ? $output .= "<td>usd".number_format($v4, 2, '.', '')."</td>" : $output .= "<td> - </td>";
                        $k3 === 'company Y' ? $output .= "<td>usd".number_format($v4, 2, '.', '')."</td>" : $output .= "<td> - </td>";
                        $k3 === 'company Z' ? $output .= "<td>usd".number_format($v4, 2, '.', '')."</td>" : $output .= "<td> - </td>";
                    }
                }else{
                    foreach($v3 as $k3 => $v4){
                        $output .= "<td>usd".number_format($v4, 2, '.', '')."</td>";
                    }
                }
            }
        $output .= "</tr>";
        }
    }
    $output .= "</table>";
    return $output;

Рабочий снипит на PHP Sandbox