Сравнение времени PHP не удается

Думаю, вы неправильно рассчитываете gmt_offset, для WordPress я сделаю такой расчет примерно так,

$gmt = get_option( 'gmt_offset' );
$expires_epoch = strtotime('midnight') + ((24 - $gmt) * HOUR_IN_SECONDS);
if ($expires_epoch < time()){ ... }

Это не будет точным решением, так как я не знаю, что именно такое (strtotime ($ _ POST ['expire'])?

Я пробовал использовать этот код, и у меня он сработал, пожалуйста, проверьте это.

    if (validateDate($_POST['expire'])) {
        $expires_epoch = strtotime($_POST['expire']);
        if ($expires_epoch < time()) {
            echo '...do the thing...';
        }
     }

strtotime ограничен в форматах, которые он может принимать, и не всегда дает желаемые результаты. Чтобы избежать двусмысленности форматов даты, как рекомендует документация PHP, альтернативой является использование DateTime::createFromFormat. Это позволит вам установить желаемый формат прилагаемого $_POST['expire'].

Используя правило формата Y-m-d\TH:i|, принудительно применяет формат ISO-8601, исключая секунды и часовой пояс. | (конвейер) сбрасывает оставшиеся секунды на :00, иначе PHP будет использовать текущие секунды.

Если вы хотите, чтобы ваш код запускал ПОСЛЕ по истечении срока годности, вам просто нужно сравнить expire_date < current_date.

Пример: https://3v4l.org/EelYY

//current date is 2019-01-04 08:33:30
//$_POST['expire'] = '2019-01-04T08:32';

if ($expire_date = \DateTime::createFromFormat('Y-m-d\TH:i|', $_POST['expire'])) {
    $current_date = new \DateTime();
    if ($expire_date < $current_date) {
        /* example purposes only */
        $diff = $expire_date->diff($current_date);
        echo 'Expired ' . $diff->format('%y years %m months %d days %h hours %i minutes %s seconds') . ' ago';
        //do the thing
    }
} else {
    die('Invalid Date Format Provided');
}

Результат

Expired 0 years 0 months 0 days 0 hours 1 minutes 30 seconds ago

Для разъяснения того, как и зачем использовать смещение часового пояса из Wordpress.

PHP по умолчанию будет использовать date.timezone, указанный в вашем php.ini, при работе с объектами date(), time(), strtotime() и DateTime. Это важно только для Wordpress и большинства других приложений, когда даты отображение, сгенерированные вашим приложением для средства просмотра, или при приеме строки даты от пользователя, которая должна быть сохранена и отображена для других пользователей. Например, отображение времени создания публикации или ожидаемого события. В противном случае смещение часового пояса пользователя обычно можно игнорировать, поскольку PHP будет применять собственное смещение часового пояса к анализируемым датам.

Например, по умолчанию PHP date.timezone - это UTC. Я создаю мероприятие, которое хочу провести на 2019-01-01 09:00 в свое время (EST). Но мероприятие начнется для кого-то из Калифорнии (PST) за 3 часа до 2019-01-01 06:00.

Чтобы отобразить событие для других пользователей, дату необходимо преобразовать из смещения часового пояса пользователя EST в UTC и сохранить в базе данных. Затем конвертируется из UTC для отображения в другом часовом поясе.

Пример: https://3v4l.org/vA97A

$defaultTZ = new \DateTimeZone(date_default_timezone_get());
$event_start = '2019-01-01 09:00';
//event starts at 2019-01-01 09:00 EST
$est_date = new \DateTimeImmutable($event_start, new \DateTimeZone('America/New_York'));
//convert to native date to save in database
$utc_date = $est_date->setTimeZone($defaultTZ);
$db_date = $utc_date->format(DATE_ISO8601);

//event starts at 2019-01-01 14:00 UTC
$db_event_start = '2019-01-01T14:00:00+0000';
$event_date = new \DateTimeImmutable($db_event_start, $defaultTZ);

//display the start times to users
$pst_date = $event_date->setTimeZone(new \DateTimeZone('America/Los_Angeles'));
$est_date = $event_date->setTimeZone(new \DateTimeZone('America/New_York'));

echo 'Event Starts at:';
echo $event_date->format('Y-m-d H:i T');
echo $pst_date->format('Y-m-d H:i T');
echo $est_date->format('Y-m-d H:i T');

//display event status
echo 'Event ' . ($event_date <= new \DateTime('now', $defaultTZ) ? 'Has' : 'Not') . ' Started';

Результат

Event Starts at:
2019-01-01 14:00 GMT+0000
2019-01-01 06:00 PST
2019-01-01 09:00 EST
Event Has Started

For WordPress you would generally replace date_default_timezone_get() with get_option('timezone_string') to use the application timezone offset instead of PHP's default timezone offset.