Str_replace со сценарием специального символа

У меня странный сценарий, любая помощь будет очень признательна, я пытаюсь поместить теги h1 в заголовок, если я использую следующий код

$phrase  = "*title** Some text goes here.";
$target = ['*', '**'];
$replace   = ["<h1>", "</h1>"];

$newPhrase = str_replace($target, $replace, $phrase);

echo $newPhrase;

Полученный HTML-код выглядит следующим образом:

<h1>title</h1>
<h1></h1>
<h1> Some text goes here.</h1>

Но если я использую следующее (то же, что и раньше, но * заменяется на 1, а ** заменяется на 2):

$phrase  = "1title2 Some text goes here.";
$target = ['1', '2'];
$replace   = ["<h1>", "</h1>"];

$newPhrase = str_replace($target, $replace, $phrase);

echo $newPhrase;

Это работает, и я получаю результат:

 <h1>title</h1>
 Some text goes here. (not as a H1 element)

Кто-нибудь может объяснить это, пожалуйста? Почему символы * обрабатываются таким образом? И могу ли я обойти это, чтобы использовать их?

Спасибо