String::from() строковый литерал различается по длине для «o» и «ó». Почему?

Я изучаю Rust и хотел поэкспериментировать со срезами, но это заставило меня «обнаружить», что строковые литералы «o» и «ó» различаются по длине.

Этот код:

fn main() {
    let o = String::from("o");
    let oo = String::from("ó");

    println!("o length: {}, ó length: {}", o.len(), oo.len());
}

возвращает:

o length: 1, ó length: 2

Результат:

println!("{}", String::from("ó"));
println!("{}", "ó");

Точно такой же.

Я спрашиваю об этом, потому что я не мастер строк, строковых литералов, байтов и кодирования, особенно в Rust. Почему длина о = 1 и о = 2?