Труба Ramda с динамической функцией

Вы можете использовать apply:

const buildPipe = apply(pipe);
const add3 = buildPipe([inc, inc, inc]);
const add4 = buildPipe([inc, inc, inc, inc]);

console.info(add3(1));
console.info(add4(2));

<script src = "https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/ramda/0.26.1/ramda.min.js"></script>
<script>const {apply, pipe, inc} = R;</script>

Просто используйте оператор спреда es6, который будет распространять элементы массива в качестве аргументов функции канала.

Кроме того, не вызывайте свои функции в массиве, если они не возвращают нужную вам функцию :)

const arr = [functionA, functionB, functionC]
const data = { /** some data */ }

const newFn = pipe(...arr)

newFn(data)