Удаление компонента времени из ответа JSON DateTime в веб-API .Net Core 2.1

У меня есть веб-API ASP .Net Core 2.1, который возвращает DateTime в одном из действий своего контроллера. JSON выглядит так:

1965-02-03T00:00:00

Я думаю, это ISO 8601 ...

Поскольку на самом деле это дата рождения, мне бы хотелось, чтобы она не содержала временной составляющей. .Net не имеет типа данных только Date (как и моя базовая база данных MySQL), поэтому я должен использовать тип DateTime. Есть ли способ отформатировать данные JSON, которые поступают к потребляющему клиенту, в ГГГГ-ММ-ДД?

Действие контроллера очень простое:

    // GET: api/Persons
    [HttpGet]
    public IEnumerable<Person> GetPerson()
    {
        return _context.Persons;
    }

И модель Person тоже очень проста:

public partial class Person
{
    public int Id { get; set; }
    public string Forenames { get; set; }
    public string Surname { get; set; }
    public string Title { get; set; }
    public string IdNumber { get; set; }
    public DateTime? DateOfBirth { get; set; }
}