Угловое значение агрегирования сетки Ui

Вы можете использовать свойство cellClass столбца в столбце defs. Это свойство может принимать имя статического класса или функцию. Например (взято из: http://brianhann.com/customize-ui-grid-with-dynamic-cell-classes/):

$scope.gridOptions = {
  enableSorting: true,
  columnDefs: [
    { field: 'name' },
    { field: 'gender',
      cellClass: function(grid, row, col, rowRenderIndex, colRenderIndex) {
        if (grid.getCellValue(row ,col).toLowerCase() === 'male') {
          return 'red';
        }
      }
    }
  ]
};