Уменьшение PHP на 2 символа (AB -> AA)

Вот функция декремента, которая подойдет вам:

function decrement($str) {
  $index = strlen($str)-1;
  $ord = ord($str[$index]);
  if ($ord > 65) {
    // The final character is still greater than A, decrement
    return substr($str, 0, $index) . chr($ord-1);
  }
  if ($index > 0) {
    // Strip the final 2 characters and append a Z 
    return substr($str, 0, $index-1) . 'Z';
  }
  // Can't be decremented
  return false;
}

https://3v4l.org/WaaKY

Кто-то написал функцию для этого здесь.

function decrementLetter($char) {
     $len = strlen($char);
     // last character is A or a
     if (ord($char[$len - 1]) === 65 || ord($char[$len - 1]) === 97){ 
          if ($len === 1){ // one character left
               return null;
           }
           else{ // 'ABA'--;  => 'AAZ'; recursive call
               $char = decrementLetter(substr($char, 0, -1)).'Z';
            }
     }
     else{
         $char[$len - 1] = chr(ord($char[$len - 1]) - 1);
     }
     return $char;
}