Я хочу извлечь строку после того, как конкретный символ существует в sql

Вы можете попробовать использовать сопоставление регулярных выражений и замены, чтобы выполнить тяжелую работу. Сначала убедитесь, что входное значение ss_period содержит две даты в ожидаемом формате, разделенном дефисом. Если это так, используйте замены регулярных выражений группами захвата, чтобы изолировать каждую дату. Если нет, то просто назначьте значение по умолчанию NULL.

SELECT
    ss,
    CASE WHEN ss_period ~ '.*\d+/\d+/\d+-\d+/\d+/\d+.*'
         THEN REGEXP_REPLACE(ss_period, '^.*(\d+/\d+/\d+)-.*$', '\1')
    END AS ss_period_start,
    CASE WHEN ss_period ~ '.*\d+/\d+/\d+-\d+/\d+/\d+.*'
         THEN REGEXP_REPLACE(ss_period, '^.*-(\d+/\d+/\d+).*$', '\1')
    END AS ss_period_end
FROM yourTable
ORDER BY ss;

Демо

Вы по-прежнему можете использовать функции STRPOS() и SPLIT_PART(), применяя CROSS и LEFT JOIN рекурсивно, например

SELECT t.ss, 
       SPLIT_PART(str, '-', 1) AS ss_period1, SPLIT_PART(str, '-', 2) AS ss_period2
  FROM t
  LEFT JOIN
  (
   SELECT ss, SPLIT_PART(ss_period, ' ', n) AS str
     FROM t
    CROSS JOIN generate_series(1, LENGTH(REGEXP_REPLACE(ss_period, '[^ ]', '', 'g'))+1) AS n
    WHERE STRPOS(SPLIT_PART(ss_period, ' ', n),'-') > 0 
   ) AS tt
    ON tt.ss = t.ss

Demo

Я рассматриваю это как проблему, состоящую из двух частей. Сначала найдите строку с диапазоном. Затем разделите его на две части.

В первой части regexp_match(), похоже, помогает. Для второго, split_part():

select t.*, split_part(v.rng, '-', 1), split_part(v.rng, '-', 2)
from t cross join lateral
     (values ((regexp_match(ss_period, '[0-9]{1,2}/[0-9]{1,2}/[0-9]{4}-[0-9]{1,2}/[0-9]{1,2}/[0-9]{4}'))[1])
     ) v(rng);

Здесь db<>рабочий пример.

Чтобы пойти в том же направлении, что и ответ Тима, вы можете использовать функцию regexp_match():

SELECT ss
     , (regexp_match(ss_period, '\d{1,2}/\d{1,2}/\d{4}'))[1] AS ss_period_start
     , right((regexp_match(ss_period, '-\d{1,2}/\d{1,2}/\d{4}'))[1], -1) AS ss_period_end
  FROM your_table ;