ЕСЛИ еще как в jquery с данными

Я бы использовал опцию render для имеющихся у вас данных столбца, она гораздо более гибкая с точки зрения того, чтобы что-то отображалось по умолчанию.

var table = $('#records').DataTable({
  type: 'post',
  "ajax": "getHumanTrainings",
  "bPaginate": true,
  "bProcessing": true,
  "pageLength": 10,
  "columns": [{
    mData: 'tdesc'
  }, {
    data: "fdDateFrom2",
    render: function(data, type, row) {
        // Check if blank
        if (data === "") {
            return row[<index for from1>]; // Just use the index for from1
        }
        // If not blank display data normally
        return data;
    }
  }, {
    data: "fdDateTo2",
    render: function(data, type, row) {
        // Check if blank
        if (data === "") {
            return row[<index for from2>]; // Just use the index for from2
        }
        // If not blank display data normally
        return data;
    }
  }, {
    data: "fcTrainor2",
    render: function(data, type, row) {
        // Check if blank
        if (data === "") {
            return row[<index for train1>]; // Just use the index for train1
        }
        // If not blank display data normally
        return data;
    }
  }, {
    mData: 'dur'
  }]
});

Я оставил комментарии, чтобы дать вам руководство, поскольку я не знаком с вашими данными, я бы предложил сначала распечатать ваш row на render, чтобы вы знали, какой индекс использовать.