C. Расчет контрольной суммы массива шестнадцатеричных значений ASCII

uint16_t exArray[] = "3030422320303030373830434441453141542355";

Я не думаю, что это делает то, что вы пытаетесь сделать. Строковый литерал рассматривается как указатель на const char. Для меня он даже не компилируется. Вот что вам нужно:

const char * exArray = "3030422320303030373830434441453141542355";

It's 20 pairs of hex values that each represent an ASCII character (eg. 0x41 = A). How can I split them up to calculate a checksum?

Вы можете перебирать массив, делая то, что вы хотите делать с двумя символами внутри цикла:

for (int i = 0; exArray[i]; i+=2) {
    printf("my chars are %c and %c\n", exArray[i], exArray[i+1]);
    // do the calculations you need here using exArray[i] and exArray[i+1]
}

Alternatively, how can I merge two values in an array to be one value? (eg. '4', '1' -> '41')

Я не понимаю, что вы здесь имеете в виду. Вы имеете в виду "41", как в строке, представляющей 41? Для этого выделите три символа, затем скопируйте эти два символа и нулевой терминатор. Что-то вроде

char hexByte[3];
hexByte[2] = 0; // setting the null terminator
for (int i = 0; exArray[i]; i+=2) {
    hexByte[0] = exArray[i];
    hexByte[1] = exArray[i+1];
    printf("the string \"hexByte\" is: %s\n", hexByte);
    // do something with hexByte here
}

Если вы хотите преобразовать его в целочисленное представление, используйте strtol:

printf("int value: %ld\n", strtol(hexByte, 0, 16));

@pmg:

First step would be converting the string representation (in hex) to an integer.

For the 2nd part, try ('4' - '0') * 16 + ('1' - '0')

Это в конечном итоге помогло, мне тоже нравится, как это просто,

Моя реализация теперь выглядит примерно так.

uint8_t t = 0, tem, tem2, sum;
uint32_t chksum = 0;

void checkSum(void)
{
    while (t < 40)
    {
        asciiToDec(exArray[t]);
        tem = global.DezAscii[0];
        t++;
        asciiToDec(exArray[t]);
        tem2 = global.DezAscii[0];
        t++;

        sum = (tem) * 16 + (tem2);
        chksum += sum;
    }
}

void asciiToDec(uint8_t value)
{
    if (value == 'A')
        global.DezAscii[0] = 10;
    else if (value == 'B')
        global.DezAscii[0] = 11;
    else if (value == 'C')
        global.DezAscii[0] = 12;
    else if (value == 'D')
        global.DezAscii[0] = 13;
    else if (value == 'E')
        global.DezAscii[0] = 14;
    else if (value == 'F')
        global.DezAscii[0] = 15;
    else
        global.DezAscii[0] = value;
}