MaxBy() есть ли способ получить несколько максимальных значений?

Вы можете сделать это, сначала используя GroupBy , а затем используя MaxBy для каждой клавиши. Вот метод расширения:

public static IEnumerable<TSource> MaxsBy<TSource, TKey>(this IEnumerable<TSource> source, Func<TSource,TKey> keySelector)
{
    return source.GroupBy(keySelector).MaxBy(g => g.Key);
}

Вот рабочая демка:

using System;
using System.Linq;
using System.Collections.Generic;

public class Program
{
    struct Amounts
    {
        public string Name;
        public int Total;
    }

    public static void Main()
    {
        var amounts = new List<Amounts>
        {
            new Amounts { Name = "Name1", Total = 31 },
            new Amounts { Name = "Name2", Total = 35 },
            new Amounts { Name = "Name3", Total = 32 },
            new Amounts { Name = "Name4", Total = 35 }
        };
        var results = amounts.MaxsBy(x => x.Total);
        Console.WriteLine(string.Join("\n", results.Select(x => x.Name)));
    }
}

public static class Extensions 
{
    public static IEnumerable<TSource> MaxsBy<TSource, TKey>(this IEnumerable<TSource> source, Func<TSource,TKey> keySelector)
    {
        return source.GroupBy(keySelector).MaxBy(g => g.Key);
    }
}

вывод

Name2
Name4