Преобразовать на сегодняшний день

Вы можете использовать Календарь для создания дат.

for (int i=2004; i<2009; i++) {
    Calendar cal = Calendar.getInstance();
    cal.clear();
    // Calendar.JULY may be different depending on the JDK language
    cal.set(i, Calendar.JULY, 3); // Alternatively, cal.set(i, 6, 3); 
    evenementen.add(new Evenement("Rock Werchter", "Rock", "Werchter", 200000,
            cal.getTime()));
}

Обратите внимание, что месяцы отсчитываются от нуля, поэтому июль - 6.

Остерегайтесь локали, используемой для средства форматирования даты (по умолчанию может быть Locale.ENGLISH, если ваша ОС настроена таким образом, что означает, что год находится в конце, а не в начале строки)

Убедитесь, что у вас есть сборка форматировщика как:

formatter = new SimpleDateFormat("yyyy/MM/DD");