Разбор файла ресурсов Visual Studio .rc с помощью команды sed

awk кажется более подходящим для этой задачи, чем sed:

awk '
    /^STRINGTABLE/ {
        in_block = 1
        print "std::map<int, std::string> m = {"
        next
    }
    in_block && /^END/ {
        in_block = 0
        print "};"
        next
    }
    in_block && match($0,/".*"/) {
        print "    {" $1 ", " substr($0,RSTART,RLENGTH) "},"
    }
' "$RC_FILE" > test_rc.h

Это может сработать для вас (GNU sed):

sed -En '/STRINGTABLE/{
         :a;N;/\nEND/!ba
         s/.*BEGIN(\s+)(\S+)\s+(\S+)(\s+)(\S+)\s+(\S+).*/std::map<int, std::string> m = {\1{\2, \3},\4{\5, \6},\n};/p
         }' file

Соберите строки между STRINGTABLE и END, а затем, используя сопоставление с образцом и обратные ссылки, отформатируйте вывод по мере необходимости.