Рефакторинг; создание псевдопримитивов для домена вашего приложения

Думаю, я просто превращу его в struct, который по крайней мере большинство примитивов.

Я бы не стал создавать отдельные классы для каждого веса. Вместо этого имейте один класс, представляющий единицу, а другой - число с единицей:

/// <summary>
/// Class representing a unit of weight, including how to
/// convert that unit to kg.
/// </summary>
class WeightUnit
{
    private readonly float conv;
    private readonly string name;

    /// <summary>
    /// Creates a weight unit
    /// </summary>
    WeightUnit(float conv, string name)
    {
        this.conv = conv;
        this.name = name;
    }

    /// <summary>
    /// Returns the name of the unit
    /// </summary>
    public string Name { get { return name; } }

    /// <summary>
    /// Returns the multiplier used to convert this
    /// unit into kg
    /// </summary>
    public float convToKg { get { return conv; } }
};

/// <summary>
/// Class representing a weight, i.e., a number and a unit.
/// </summary>
class Weight
{
    private readonly float value;
    private readonly WeightUnit unit;

    public Weight(float value, WeightUnit unit)
    {
        this.value = value;
        this.unit = unit;
    }

    public float ToFloat()
    {
        return value;
    }

    public WeightUnit Unit
    {
        get { return unit; }
    }

    /// <summary>
    /// Creates a Weight object that is the same value
    /// as this object, but in the given units.
    /// </summary>
    public Weight Convert(WeightUnit newUnit)
    {
        float newVal = value * unit.convToKg / newUnit.convToKg;

        return new Weight(newVal, newUnit);
    }
};

Приятно то, что вы можете создавать все WeightUnits как одноэлементные объекты из данных, возможно, XML-файла или ресурса, так что вы можете добавить новую единицу, вообще не меняя код. Создание объекта Weight - это просто поиск правильного синглтона по имени.