Вы можете использовать карту в результирующем массиве, как это, чтобы получить ожидаемый результат

let new_arr = foo.map( (obj) => {  
   return obj.deployed_date;
 ); 

Надеюсь, это имеет смысл

Пожалуйста, используйте библиотеку моментов, чтобы сначала отформатировать дату в формате «ДД/ММ/ГГГГ ЧЧ: мм: сс», а приведенный ниже код будет сортировать и возвращать результат, который вы ищете. x.sort((a,b)=>{ return moment(a,'DD/MM/YYY HH:mm:ss').isAfter(moment(b,'DD/MM/YYY HH:mm:ss')) ? -1 : 1 })

Одним из решений является преобразование ваших дат в стандартный формат при сравнении deployed_date двух объектов с использованием Строка::localeCompare():

const myArray = [
  {deployed_date: "29/01/2019 14:08:44", last_restored_date: "11/01/2019 11:22:22"},
  {deployed_date: "29/01/2019 14:08:19"},
  {deployed_date: "29/01/2019 11:34:23"},
  {deployed_date: "11/02/2019 11:24:33"},
  {deployed_date: "11/02/2019 11:24:24", last_restored_date: "11/01/2019 11:25:42"}
];

myArray.sort((a, b) =>
{
    let [aDate, aHour] = a.deployed_date.split(" ");
    let [bDate, bHour] = b.deployed_date.split(" ");
    let [aDay, aMonth, aYear] = aDate.split("/");
    let [bDay, bMonth, bYear] = bDate.split("/");
    let newADate = `${aYear}/${aMonth}/${aDay} ${aHour}`;
    let newBDate = `${bYear}/${bMonth}/${bDay} ${bHour}`;
    
    return newBDate.localeCompare(newADate);
});

console.info(myArray);

const toDate = str => {
  const [d, t] = str.split(' ')
  return new Date(`${d.split('/').reverse().join('-')}T${t}Z`).getTime();
};

const compareByDate = (x, y) => toDate(y.deployed_date) - toDate(x.deployed_date);

const arr = [
  {deployed_date: "29/01/2019 14:08:44"},
  {deployed_date: "29/01/2019 14:08:19"},
  {deployed_date: "29/01/2019 11:34:23"},
  {deployed_date: "11/02/2019 11:24:33"},
  {deployed_date: "11/02/2019 11:24:24"}
];

arr.sort(compareByDate);
console.info(arr);

Объяснение

1. Преобразование каждой даты в строку даты ISO (стандартный формат)
2. Извлеките число из этой строки (используя Date.getTime()) для облегчения сравнения. Используйте конструктор Дата, чтобы изменить строку на дату. Затем конвертируйте эту дату в миллисекунды
3. Поскольку вам нужен убывающий порядок (обратный), убедитесь, что в вашем функция сравнения вы обращаете операнды. (x, y) => y - x;
4. Если у вас есть числа в качестве дат, вы можете использовать Массив.сортировка на основе ключа deployed_date

Примечание

Мы хотим использовать формат ISO YYYY-MM-DDTHH:MM:SSZ. А так как у нас есть 29/01/2019 14:08:44 нам нужно сделать некоторую обработку.

1. Разделите строку с ' ', чтобы разделить время и Дата
2. Поскольку разделение возвращает массив из 2 элементов, вы можете использовать операцию деструктуризация массива.
3. Разделите дату на '/' и переверните массив, так как нам нужен YYYY-MM_DD. Затем join с использованием символа '-'
4. Создайте дату с помощью new Date(...), затем конвертируйте ее в миллисекунды с помощью Date.getMilliseconds()

Как я это вижу, вы хорошо используете orderBy lodash, и он должен был упорядочить ваши данные, как и ожидалось. Что вызывает у вас проблемы, так это то, что вы сортируете строки, а не даты, и ваши строки имеют формат ДД/ММ/ГГГГ, который не идеален, если вы хотите их сортировать: 01/01/2019 «до» 31/12/2018 (хотя и бессмысленно).

Что ты можешь сделать: 1/ вы можете иметь данные даты или момента вместо строк 2/или отформатируйте даты как ГГГГ-ММ-ДД... и т.д. 3/ или передать функцию сортировке ˋ_.orderBy(myArray, [d => moment(d.deployed_data, ...)], ['desc'])`