JSON в CSV, пропуская одни столбцы и изменяя порядок других — Ruby

У меня есть рабочий сценарий, который прекрасно преобразует файлы JSON в файлы CSV, однако я пытаюсь отредактировать сценарий, чтобы внести некоторые изменения в файл CSV перед сохранением, но в настоящее время безуспешно.

Вот мой текущий скрипт конвертации:

require 'csv'
require 'json'
require 'set'

def get_recursive_keys(hash, nested_key=nil)
  hash.each_with_object([]) do |(k,v),keys|
    k = "#{nested_key}.#{k}" unless nested_key.nil?
      if v.is_a? Hash
      keys.concat(get_recursive_keys(v, k))
    else
      keys << k
    end
  end
end

json = JSON.parse(File.open(ARGV[0]).read)
headings = Set.new
json.each do |hash|
  headings.merge(get_recursive_keys(hash))
end

headings = headings.to_a
CSV.open(ARGV[0] + '.csv', 'w') do |csv|
  csv << headings
  json.each do |hash|
    row = headings.map do |h|
      v = hash.dig(*h.split('.'))
      v.is_a?(Array) ? v.join(',') : v
    end
    csv << row
  end
end

Который я запускаю с помощью этой команды:

for file in directory/*; do ruby json-to-csv.rb "$file"; done

Как я могу отредактировать этот скрипт, чтобы:

• Удалите столбцы с определенными заголовками, такими как «оценка» и «исходное_имя».
• (Переупорядочить остальные столбцы в алфавитном порядке слева направо) - если возможно?

До сих пор все, что я пробовал, полностью ломало сценарий — с чего лучше всего начать вносить эти изменения?